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春日百花艳，茶香最风华
万物复苏，百花争放，莺飞草长，
春天是世界上一切美丽的融合，
一切色彩的总汇。
而在春天万物复苏的味道中，
茶香是最具风华的一种。
春茶之色、香、味、韵，
都让人品之着迷，欲罢不能，
甚至以争啖春茶为雅之极致。
春茶何以有这么大的魅力？
人们何以如此深爱春茶？
有多少个爱茶的人，
就有多少个爱它的理由。
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。
加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，
外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气
物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量
的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感
春茶的污染基本为零
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，
春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶
雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、
VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会
分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素
这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼
嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的
茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了
要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体
吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。
因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
