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中国的饮茶之风自唐、宋以来一直盛行不已，不时约出三五知己，在香茗的热气缭绕中品茶谈
天，是最惬意不过的事情了!
然而，在炎炎夏日里，品热茶却难免苦恼于饮茶后体温会节节攀升，流汗不止。
此时，与其大口大口地灌饮料，不如试试零热量低糖分的冷泡茶？
来一壶清凉健康的冷泡茶，既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可谓一举两得。
冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。
此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。
与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时
方可饮用。
根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。
与之相随，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，
却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。
同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是
极佳的“夏日清凉特饮”。
冷泡茶，极大地减少茶的苦涩，不需要加糖就有自然的甜香。因为冷泡茶可以减低茶单宁释
出，避免苦涩味，加强甜度。冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的
单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担。同时，保留茶叶中的「儿
茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。
当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越
高，因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶。
好的绿茶是新鲜、干净的香气，其风味十分适合冷泡。它不仅让身体感觉舒畅，舒爽顺滑的口
感让喉咙感觉清新舒爽。
冷泡茶的做法
一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小
时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时
间再滤去茶叶饮用。如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。
自制冷泡茶更可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，完全天然无任何的添加剂，暂且
不论其清甜甘香、后劲十足的口感，单是从健康的角度出发，与市面上贩卖的一般的茶饮料相
比便是有过之而无不及。
除了常规的冷泡茶，还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制
成花式饮品。此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选
择。
注意事项
冷泡茶，同样最好对茶叶先润洗一遍。
其次，热衷于发酵茶叶的茶友，冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍，不必担心茶味会过分流
失。通常来说，冷泡绿茶最清香，乌龙最清醇。
再次，冷泡茶可放置的时间较长，在夏天里常温下可保存8个小时左右。但茶汤较长时间暴露空
气中亦可能沾染不洁之物，因此最好不要放置太长时间。
最后，如果体寒，脾胃虚弱的茶友尽量少饮冰镇冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏及时饮用。
冷泡茶有四个原则
1.选新茶，不选老茶；
2.选生茶，少选熟茶；
3.选好茶，不选劣茶；
4.以矿泉水浸泡为好。
夏日之际，自己动手制作冰绿、冰白、冰红茶等等，淡甜、不苦涩、清爽、有新鲜感的饮料，
使身心清凉甘美，感觉自己仿佛茶园里的一株茶树，正受到夜间甘露的清洗。
生活不需要浮华，自然最好，喝茶也是同理，简单、自然、随意才能品味其中乐趣，才能从中
获得清净，这样茶才能成为我们生活的轻松伴侣。
