香榧，一种只能通过盐炒这种最原始的加工方式提炼本身最纯粹味道的坚果，

相较于其他各类坚果添加各种香精、安赛蜜等等添加剂做出的各类口味，

香榧的香味和口味绝对会给人一种自然清澈，愈久弥香的原始回味。

而万泰元榧皇香榧，对原材料品质要求较高，

加上炒制师傅高超的手艺，出产的香榧味道更是人间极品。

     香榧富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物元素、糖分等，

既能提供很好的食用价值，又能保护眼睛、美容等多种药用价值。

香榧子还是一种中药，为红豆杉科常绿乔木香榧的成熟种子。

气微，炒熟有香气，去壳，或生用，或炒用。

甘、涩、平，入胃、大肠经，可以单独应用，

也可以配合其它驱虫的药物共同应用治疗，具有杀虫消积的功效。

千年老树香榧皇

       香榧属于常绿乔木，属紫杉科榧属，香榧属于世界稀有干果之一。

香榧也被称作为细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。

香榧为著名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，

可以日常食用，营养丰富。香榧为中国特有树种，

产于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，

西至湖南西南部及贵州松桃等地。

其中大盘山脉腹地东川黄连坞，600多株历经百年千年风霜的香榧树，

宛若600多位历经沧桑的寿星，老态龙钟，不失顽强。

这道山坞亦是全国最大古榧树群,其中最古的一棵树龄达1500多年，

堪称“中国香榧树之皇”。

      1500多岁的“中国香榧皇”，针叶垂露，仙风道骨。

高30米，直径3米，树冠如云，树皮已呈罕见的龙鳞纹，

孑然而立等待朝圣者到来。 

老树佳品  榧皇香榧

       正所谓“千年一树古香榧，万世奇石活银杏”，

生长千年的榧皇树可以称得上是稀世奇珍。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

”榧皇之所以能称为“榧皇”，

不仅源自其不可复制的的好山水和当地世代相传的劳作者基因，

还源自它神奇的生长习性和缓慢而艰辛的出品过程。 

     而榧皇香榧因“形似黄蜂之肚”被古人称为“蜂儿榧”。

苏东坡赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实”。

南宋诗人何坦的《蜂儿榧》诗曰：“味甘宣郡蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥；

一点生春流齿颊，十年已梦绕江湖。”记载了榧皇香榧的品质优良和稀缺。

    东川村至今仍有认香榧树为亲娘习俗，虔诚祈求树神护佑平安。

而生长缓慢的榧树，亦被视为泽披后代的子孙树。

这也是文革十年东川古榧群未遭砍伐、榧皇树幸存至今的原因。

 

香榧的营养价值

      根据相关数据证明，从综合的营养价值指标来考虑，

香榧在干果中排在首位。

香榧果仁中的多种营养成分，既能补充人体多种营养物质，

还能治疗便秘、疝气、消化不良、驱虫等多种药用价值。香榧的营养价值在于：

1、香榧补充人体营养成分：

香榧的营养物质包括丰富的蛋白质、

微量元素、脂肪、糖分、维生素等。

香榧的种仁含脂肪49.3%-58.0%，

其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，

另外蛋白质含量高达7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，

且含多种维生素和钾、钙、铁、锌、硒等19种矿质元素。

2、香榧具有多种药用价值：

（1）淋巴肉瘤：香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，

并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

（2）肠道虫积：榧子可以用于多种肠道寄生虫病，

如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。

（3）保护眼睛：含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，

对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

（4）美容：香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。

香榧的食和用

香榧作为一种坚果，在食用上不容易打开，那么香榧怎么吃才更合适？

香榧的食用方法有多种，包括直接食用、炒菜或者榨油。香榧的食用方法是：

1、直接食用：香榧是一种坚果，有部分人直接用牙咬壳食用，

不过这种食用方法如果过度，容易损伤牙齿，也不美观。

实际上，食用香榧可以利用“西施眼”，

即每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“西施眼”。

因此，在食用香榧时，只要拇、食两指按住“西施眼”一捺，

坚壳即一裂为二。接着将果仁按在壳中稍稍往复旋转，这样将果衣除去就能食用香榧。

2、炒菜食用：香榧子可以炒食。早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐、

糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。

日常可以将香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。

3、榨油食用：香榧籽油是香榧子种仁的脂肪油。

又名香榧油、香榧子油。原料大致分为6个步骤先是要精选、

剥壳、去杂、破碎、蒸炒、榨油，经过最后的压榨后让油脂从油料中分离出来，

经榨机榨制后，采用过滤提纯。

香榧如何挑选

1、选择个头大的香榧：

香榧大颗说明果实生长周期长，富含更多的营养成分，

所以个头越大的越好。

2、挑挑饱满的香榧：

饱满的香榧果实说明是自然成熟的，

这样的香榧口感细嫩、香味更佳。

3、挑选大小均匀的香榧

选择色泽自然、果实大小均匀的香榧为优。

4、挑选外壳脆的香榧：

香榧果壳薄而脆，一来比较经济划算，二来也特别好剥。

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